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Bb-12株とは
Bb-12株とは、小岩井乳業の販売するヨーグルトに使用されている「ビフィドバクテリウム・ラクティス・Bb-12株」のことです。
糖から乳酸と酢酸を産生するビフィズス菌のひとつで、デンマークのクリスチャンハンセン社が保有する中から選択された菌株です。
特徴は、酸に強く、pH2.0という強酸の環境下でも生きることができること。Bb-12株を含むヨーグルトなどを食べることで、整腸作用や免疫力増強作用を期待できます。
※ 正式には「ビフィドバクテリウム・アニマリス亜種ラクティス・Bb-12株」かもしれませんが、ここでは「アニマリス亜種」の部分を省略しています。
整腸効果と免疫力アップ効果
Bb-12株は、前述のとおり酸に強いという性質を持っています。耐酸性試験による生存率を見てみると、pH2.5という強い酸性下でも100％近い非常に高い生存率を示しました。
pH2.0下ではそれよりも下がりますが、やはり高生存率を誇っており、生きて腸まで届くプロバイオティクスの菌株であることが確かめられています。
※ プロバイオティクスの意味については「善玉菌を増やす食べ物」を参考にしてください。
一般的に、ビフィズス菌は酸に弱いとされています。乳酸菌も酸に弱いですが、それに輪をかけて弱いと考えられているのがビフィドバクテリウム属なのです。
しかし、Bb-12株はpH2.0という環境でも数時間であれば高い生存率を見せますので、食べ物から摂取しても胃酸に負けずに腸まで届くプロバイオティクスであるということが言えるのです。
また、Bb-12株は腸への付着性も高いことがわかっています。腸に付着して長く留まることで、腸内環境を整えるためにしっかりと働くことができますが、その効果を高く期待できるというわけです。
これらの性質によって、Bb-12株には整腸効果と免疫力アップ効果を期待できます。
ビフィズス菌はオリゴ糖などから乳酸と酢酸をつくりますが、それらが大腸へと働きかけて、ぜんどう運動を促進します。また、悪玉菌を減らす効果もあり、整腸作用を期待できるのです。
さらに、マクロファージなどの食細胞を活性化することがわかっています。マクロファージはいわゆる免疫細胞のなかでも、体内に侵入した外敵を食べて排除するという役割を担っている自然免疫のひとつです。
そのマクロファージが活性化することで、風邪やインフルエンザにかかりやすくなるという効果を期待できます。
Bb-12株を含むヨーグルト
ビフィドバクテリウム・ラクティス・Bb-12株は、小岩井乳業が販売する「小岩井 生乳100％ヨーグルト」に含まれています。
このヨーグルトは2004年12月に特定保健用食品（トクホ）として認められており、以下の許可表示が許されています。
生きたビフィズス菌（ビフィドバクテリウム・ラクティスBB-12）の働きにより腸内の環境を改善し、おなかの調子を良好に保ちます。
生乳は「せいにゅう」ではなく「なまにゅう」と読みます。プレーンヨーグルトとしては後発組だったらしく、そのときの開発に関する話が公式サイトで紹介されています。なかなかおもしろいですよ。
参考 : 小岩井乳業株式会社 | こだわりのヨーグルトストーリー
このヨーグルトの特徴は、公式サイトにもあるように非常になめらかであるということです。ヨーグルトは商品によって硬さが違いますが、こちらは非常にやわらかい部類に入ります。
なめらかなため、強い粘り気を求める方には物足りなさが感じられるかもしれませんが、個人的には他のヨーグルトとは違う味を楽しみたいときに重宝しています。
硬さや粘度の違うヨーグルトとブレンドするというのもオススメです。それによって小岩井のなめらかさは少し失われますが、ほど良い硬さと粘り成分が獲得されるので、好みの食感に調整できます。
ただ、やはり脂質はある程度含まれています。1日の目安100gあたり3.8gとなっています。
また、含まれる菌の数は100gあたり40億個以上となっているので、より多くの菌数を摂取してさらなる整腸作用などを期待したいという場合は、善玉菌サプリを摂取することをオススメします。
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消費者庁に届出された機能性表示食品なので、安心・安全。含まれるビフィズス菌（ロンガム種BB536）が、腸内フローラを良好にして、便通を改善します。
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